周口日報·新周口客戶端記者 梁照曾 文/圖

9月4日上午，以滋補燴面和豫私房菜享譽周口餐飲界和消費界的周口人家酒店順利通過“4D食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)管理體系”專家組的驗收，其工農(nóng)路店被授予“4D食品安全管理樣板示范店”，現(xiàn)場還開放后廚，供餐飲界的同行參觀學(xué)習(xí)。

周口人家酒店于2013年在周口市工農(nóng)路成立，是一家集餐飲、住宿為一體的大型綜合性經(jīng)濟實體企業(yè)，至今擁有5個餐飲店，其餐飲主營滋補燴面、紅燒黃河大鯉魚、秘制北京烤鴨，特別是滋補燴面是其品牌美味，自周口人家酒店工農(nóng)路店開業(yè)以來深受消費者喜愛，至今已經(jīng)賣出一千多萬碗燴面。

周口人家酒店不僅餐飲具有特色，其管理也一直走在餐飲界前列，開業(yè)起就實施“明廚亮灶”工程，后廚烹制透明化的安全管理模式 。為進一步提升“明廚亮灶”工程，保障消費者的飲食安全，近期復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，周口人家酒店積極引入了“4D食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)管理體系”建設(shè)，即從食材管理、人員技能崗位培訓(xùn)、餐具消毒、操作規(guī)程等四個到位體系管理建設(shè)，打造老百姓放心廚房。

周口人家酒店經(jīng)過40多天的建設(shè)，其工農(nóng)路店于9月4日迎來專家組的驗收，同時開放酒店后廚，供我市及外地餐飲界的同仁參觀學(xué)習(xí)。專家組驗收合格后，授予周口人家酒店工農(nóng)路店“4D食品安全管理樣板示范店”。周口人家酒店還對做出貢獻的員工給與獎勵和表彰。