日前，國家衛健委發布了《成人高血壓食養指南（2023年版）》，為高血壓人群提出食養建議。《指南》指出，高血壓人群應在均衡膳食的基礎上，特別注意以下幾個方面：

1.限制鈉的攝入量。攝鈉過多是導致高血壓的重要誘因，人體攝入的鈉主要來自食用鹽。因此，將每人每日的食鹽攝入量降到5克以下對于控制高血壓非常重要，建議使用限鹽勺、限鹽罐等控制家庭用鹽量。腎功能良好的高血壓人群可選擇食用高鉀低鈉鹽。此外，對于醬油、雞精、味精、蠔油等含鹽量高的調味品，也應少用。

在食品方面，應仔細觀察食品包裝營養成分表中的鈉含量標注，避免選擇鈉含量較高的食品，如海產品、膨化食品、咸味零食等。在外就餐時，應選擇低鹽菜品，并提醒廚師少放鹽和調味品，制作清淡菜品。

2.多食用富含鉀和鎂的食物。研究表明，在減少攝入鈉的基礎上增加攝入鉀和鎂，對降血壓效果顯著。富含鉀和鎂的食物主要是植物，包括菠菜、芥藍、萵苣、空心菜等新鮮蔬菜，棗、山楂、香蕉、櫻桃等新鮮水果，以及黃豆、黑豆、蕓豆、赤小豆和綠豆等豆類。此外，堅果的鎂含量比較高，同時其脂肪含量也比較高，如要食用堅果，每天的食用量應控制在10克以下。

3.注意主食粗細搭配。要適當增加對全谷物的攝入，并增加對雜糧、薯類的攝入，最好每天都食用粗糧，使粗糧在每日主食中的占比達到25%～30%。

4.補充蛋白質和鈣質。可多食用奶類、魚類、大豆及豆制品，以補充蛋白質和鈣質。可適量食用瘦肉，但應少食動物內臟、油炸食品等。

5.限制飲酒，限制糖分攝入。避免飲用酒精飲料，少飲用含糖飲料，少吃糖果、甜點等高含糖量食品。

6.采用有效合理的中醫食養法。中醫食養對于控制血壓有輔助作用。高血壓人群可在平衡膳食的基礎上，選擇合適的食養方法。但應注意，部分食品會降低降壓藥的療效，或導致出現藥物反應。因此，要注意降壓藥的使用禁忌，并在醫生指導下服用藥物和采用中醫食養法。②2

（周口市疾病預防控制中心健康教育所 徐永光）