夏季是食物中毒的高發季節，食物中毒會引起一系列消化系統癥狀，嚴重者可能需要住院治療。那么在炎炎夏日如何預防食物中毒呢？本期我們就一起來了解一下。

食物中毒通常是由食物受到細菌、病毒或其他微生物的污染所引起。由于夏季氣溫高、濕度大，食物更容易被污染，因此大家患食物中毒的風險增加。

夏季預防食物中毒的方法

注意選擇新鮮食材。在夏季，選擇新鮮食材是至關重要的。在超市購買食物時，一定要注意觀察食物的顏色是否新鮮，應當冷藏的食品是否得到了妥善冷藏，對于有包裝袋的食物要查看包裝袋有無破損等。

在烹飪食物的過程中要注意清潔雙手。如果雙手未保持清潔衛生，在夏季會非常容易導致食物被污染，從而引發食物中毒。

合理處置剩飯、剩菜。吃剩下的飯菜一定要及時封存，放入冰箱的冷藏室中，千萬不能放置于常溫狀態下，以免食物變質。

養成良好的個人衛生習慣，不喝生水，不吃生肉或者未煮熟的肉制品。

食物中毒的治療

催吐。如果中毒時間較短，可以通過催吐的方式將有毒食物排出體外。可以使用手指刺激咽喉部或者口服催吐劑。

洗胃。如果催吐無效或者中毒時間較長，需要進行洗胃。洗胃液可以選擇溫開水或者生理鹽水，每次注入量不宜過多，以免引起胃穿孔。

藥物治療。根據中毒的原因不同，需要選擇不同的藥物治療。例如，對于細菌性食物中毒，可以使用抗生素進行治療。

（周口市疾病預防控制中心 梁凌霄）