本報(bào)訊（記者 王吉城 邱一帆）為進(jìn)一步促進(jìn)餐飲服務(wù)提供者履行食品安全主體責(zé)任，有效預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，河南省餐飲食品安全“總監(jiān)話總監(jiān)”巡講活動(dòng)（周口專(zhuān)場(chǎng)）在河南科技職業(yè)大學(xué)舉行。

據(jù)了解，此次巡講活動(dòng)在全省18個(gè)片區(qū)開(kāi)設(shè)食品安全大課堂，組織優(yōu)秀食品安全總監(jiān)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)分享、案例分析、互動(dòng)交流等形式開(kāi)展宣講，宣講對(duì)象包括餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集中用餐單位食堂食品安全總監(jiān)。

“我校將進(jìn)一步深化對(duì)食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的理解，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，不斷提升學(xué)校餐飲食品安全管理水平。”河南科技職業(yè)大學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

巡講活動(dòng)中，河南省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲食品監(jiān)管處相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)當(dāng)前食品安全領(lǐng)域形勢(shì)進(jìn)行深入而全面的分析，建議構(gòu)建完善的食品安全管理體系，優(yōu)化監(jiān)管制度，加強(qiáng)日常監(jiān)督和抽檢工作，確保監(jiān)管無(wú)盲區(qū)、全面覆蓋。

“本次活動(dòng)旨在促進(jìn)周口市餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全總監(jiān)之間的相互學(xué)習(xí)、交流與經(jīng)驗(yàn)分享，進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任的落實(shí)能力和水平；通過(guò)有效運(yùn)用‘日管控、周排查、月調(diào)度’自查自控工作機(jī)制，為周口市餐飲食品安全管理工作提供更有力的支持。”周口市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。②15