2025年01月17日
本報訊（記者 田亞楠）1月16日，由周口市商務局主辦、周口市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會承辦的周口市第二屆特色風味小吃評選大賽在關帝老街舉行，來自全市的50余名專業(yè)廚師齊聚一堂，共同奉上一場新春美食盛宴。
軟糯可口的鄧城豬蹄、色亮如釉的顧家饃、熱氣騰騰的胡辣湯、香氣四溢的水煎包……無論是街頭巷尾的常見小吃，還是傳承百年的非遺美食，都在這場比賽中得到了精彩呈現(xiàn)。
比賽現(xiàn)場，選手們紛紛亮出自己的絕活，揮勺掄鍋、澆汁上色、精心擺盤，一道道色香味俱佳的特色佳肴陸續(xù)出爐，令人垂涎欲滴。
在評分試吃環(huán)節(jié)，評委團秉持著嚴謹細致的態(tài)度，從菜品的味道、造型創(chuàng)意、刀工技藝、烹調過程、營養(yǎng)衛(wèi)生等多個方面進行全面評分。根據(jù)得分，大賽最終評選出特級獎、金獎、銀獎以及優(yōu)秀獎，獎項將于1月24日揭曉。
風味小吃，不僅是人們日常生活不可或缺的美味享受，更承載一個地方的傳統(tǒng)文化。春節(jié)臨近，舉辦這次比賽，旨在挖掘和展示周口美食文化，傳承、創(chuàng)新“周口家鄉(xiāng)菜系”，實現(xiàn)以美食聚人氣、樹形象、促消費、惠民生。②10
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