□記者 王吉城 劉華志 文/圖

青少年是祖國的未來、民族的希望。保障校園食品安全、守護青少年健康成長是提高民族素質的基礎工程。

繃緊“校園餐”安全弦，讓更多人參與校園食品安全監督，2023年以來，我市構建中小學“互聯網+明廚亮灶”智能化管理系統，讓學生吃得飽、吃得好。

就“互聯網+明廚亮灶”智能化管理系統運行情況，近日，記者走訪了市中心城區部分中小學。

明廚亮灶 實時監督

“截至10月底，我市中小學（幼兒園）‘互聯網+明廚亮灶’覆蓋率、在線率已實現兩個100%，學生家長可通過市教體局網站和‘明廚亮灶’微信小程序、周口數字校園安全監管平臺查看校園食品儲存、加工、售賣等環節全流程?！?1月1日，記者走進市教體局“校園餐”視頻監控室，市教體局相關負責人向記者介紹“互聯網+明廚亮灶”智能化管理系統時說。

記者和工作人員隨機查看了周口市第三實驗學校、周口市銀珠路中學、周口潁河高級中學等學校食堂的視頻監控。從視頻中記者看到各學校食堂地面整潔，廚具存放整齊，工作人員各司其職，炒菜、煮湯、清洗等操作過程規范有序。

“‘互聯網+明廚亮灶’是在傳統‘明廚亮灶’基礎上，通過監控系統，將食堂重點部位的監控信息及時傳輸到監控后臺，把食堂情況‘曬’給大眾，讓‘校園餐’從人工監管轉變為網絡監管、智慧監管，做到全鏈條陽光監管?！笔薪腆w局相關負責人表示。

校園食品安全無小事，關系到每一個孩子的健康和未來。全市中小學（幼兒園）食堂有2612所，就餐學生133.36萬人。之前“校園餐”監管工作存在短板，“互聯網+明廚亮灶”則突出了數字賦能功效，補齊了“校園餐”監管短板。

操作規范 質量可靠

洗菜、切菜、炒菜……臨近中午，周口潁河高級中學的食堂飄出陣陣菜香，身著工裝、佩戴口罩的食堂工作人員忙得不亦樂乎，他們正精心準備著師生們的“校園餐”。

記者看到，食堂公示欄內貼滿各種食品安全證件及相關操作規章制度。食堂大廳環境寬敞明亮，電子監控顯示屏引人注目，食堂的各種情況正通過“互聯網+明廚亮灶”智能化管理系統實時監控。

午餐時間，記者在周口市六一路小學餐廳內看到，孩子們在老師的引導下有序排隊就餐。“西紅柿炒雞蛋真好吃?！薄巴炼篃蹼u塊真香！”面對記者，孩子們開心地“炫耀”著。

“我們嚴把從業人員關、食材關、加工關、留樣關，做到所有從業人員持證上崗，食材加工‘一清二洗三消毒’，食譜食品經營許可證、從業人員健康證、量化等級情況等信息一一公示?！敝芸谑辛宦沸W食堂負責人李鵬告訴記者。

“土豆肉片、糖醋白菜、蘿卜豆皮粉、菜花炒肉……”周口市第二十二初級中學將一周的“校園餐”食譜提前進行公示，讓學生和家長隨時了解就餐信息。

“為讓家長放心，我們成立了由學校工作人員、家長、學生組成的監督委員會，定期對‘校園餐’進行檢查和評估，廣泛征求意見，爭取為學生提供更好的服務。”周口市第二十二初級中學校長郝光偉表示。

多措并舉 提質增效

“登錄周口市教體局官網后，點擊右下角的‘明廚亮灶’，接著選擇縣（市、區）、鄉鎮，再選擇學校，即可觀看‘校園餐’的制作過程。為守護校園食品安全，周口市教體局建立的‘互聯網+明廚亮灶’平臺歡迎家長和社會各界人士參與監督?！苯?，市民看到我市多家媒體發布的“校園餐”監督信息。

“各位家長，為更好地做好‘校園餐’工作，加強食品安全監督，學校準備聘請家長到食堂工作，有意向者請與學校聯系。”為構建家長參與、社會監督的“校園餐”安全監管模式，我市各學校向家長發出邀請。

“孩子在學校上學，我在食堂工作，每天都可以看到‘校園餐’制作的全過程。我們都很用心把飯菜做得更可口，讓孩子們吃得更開心?！敝芸谑辛宦沸W學生家長蔣萌告訴記者。

“‘互聯網+明廚亮灶’智能化管理系統讓監督更直觀，隨時就能看到‘校園餐’的制作過程，我們更放心了?！敝芸跐}河高級中學學生家長陳軍強告訴記者。

近年來，我市各中小學（幼兒園）通過改善食堂環境提升師生就餐體驗。2024年，我市累計投入3300多萬元對1160所學校食堂進行改造，引進節能、高效、環保新型設備2000多套；780所學校食堂改造污水排放系統，進行室內粉刷和修繕；826所學校擴大學生就餐空間，合理布局就餐桌椅，確保師生有舒適就餐位置和整潔衛生就餐環境。

“校園食品安全事關學生的健康成長。下一步，我們將聯合相關部門進一步強化學校、食堂承包商、食材供應商和校外供餐單位的食品安全責任意識，不斷提升食品安全管理水平，從源頭上預防和控制食品安全風險，保障師生‘舌尖上的安全’，讓社會放心、家長安心、學生開心?！笔薪腆w局相關負責人表示。②22