鹽的化學成分是氯化鈉。鈉對人體至關重要，它在維持人體內水鹽平衡、神經傳導、肌肉收縮等方面發揮著關鍵作用。

然而，攝入過量鈉會對健康產生不良影響。研究表明，攝入過多的鈉會導致血壓升高，因為鈉會使身體保留更多水分，增加血容量，從而對血管壁施加更大壓力，導致血壓上升。

雖然鹽的攝入量與高血壓密切相關，但個體差異也不可忽視。有些人對鹽較為敏感，稍微多吃一點鹽，血壓就會顯著上升；而有些人對鹽的耐受性較強，即使攝入較多鹽，血壓也不會有太大變化。當然，這并不意味著可以無節制地攝入鹽分。每個人都應根據自身健康狀況調整飲食習慣，特別是對鹽較敏感的人群更應注意。

世界衛生組織建議成年人每日鈉攝入量不超過2克（相當于5克鹽），而兒童的鈉攝入量應根據其具體需求進行調整。　　　　

（據《老年生活報》）